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Cherish~大切なもの

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七夕の夕べ〜和のスタイルのお料理と夏酒&番外編


いつかいつかと思っていた

アトリエオープン5周年イベント

お料理は東京在住のスタジオサフラン主催・山路シオリさんにお願いいたしました

やまじさんは中高時代の友人で、昨年かれこれ30年以上ぶりに再会し

ご家族の主催されたイベントのお手伝いをさせていただきました



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そんなご縁からの七夕イベントとなりました

シルバーのクロスと越前の黒い塗りの折敷とデザートの器など

東京から送ってくれました

クロスに掛けたテーブルランナーは数年前から七夕レッスンに欠かせないもの、実はストールです

竹生の部分が雲のようで、まるで天の川のよう🌌

イベントが近づいたある日、ネームプレートを作ろう!と急に思いつき

水引きに詳しいT様にお手伝いいただきました



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T様には綺麗な和紙を選んでいただき、短冊を作りました

メニューに添えて。。



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皆様、思い思いの願い事を短冊に託されました



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星に願いを✨



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さて、お料理のご紹介です

まずは食前酒で乾杯!

岐阜の日本酒、まるでワインのようなボトルです

炭酸で割っても美味しい♪


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スターターのお皿には紫芋と蓮根のチップスとシャインマスカット



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色合いも夏らしくポップです

少し甘めの食前酒によく合います



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前菜は夏野菜のテリーヌ

七夕にちなんで切り口が星型のオクラも入ってる☆

鰹と昆布でとったお出汁がさっぱりと美味しいんです



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酸味の効いたパッションフルーツのソースが添えられています



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お料理の説明を丁寧にしてくださるやまじさん



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食中酒は「伝心」

この日の献立に合うお酒を選んでくださいました

福井県で作られるお酒、辛口で夏らしいパッケージ✨

キリリと爽やかなお味です



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酒器は切子や祥瑞やクリスタルなど

夏らしい物を集めて選んでいただきました



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お魚は旬のイサキ

昆布締めにしてグレープフルーツをあしらっています



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メインのお肉♪

やまじさんが熊本を旅行したときに出会ったあか牛のロストビーフですって!

阿蘇のカルデラでのびのびと育った幸せなあか牛たち

牛さんが幸せそう〜♪な風景だったそうです



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綺麗な赤身♪



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飲み込むのが勿体無い〜というお声もあったほどです



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アトリエのキッチンで次々と出来上がる野菜の天ぷら

肉味噌が絶品です

アシスタントのJちゃんが元カメラマンのやまじシェフの手ほどきを受けて

いろんなシーンを撮ってくれています


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配膳中



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締めのご飯はしらすとミョウガと紫蘇です



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デザートはイチジクのコンポート



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甘さ控えめ、ペッパーが効いています



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やまじさんの手際の良い動きとスタッフたちの素晴らしいアシストで

皆様にできたてのお料理を召し上がっていただくことができました



Special thanks!

浴衣でお手伝いいただい T子さん♡

早くからお手伝いいただいた後に、ささっと着付けされました

素晴らしい😍



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イベントのたびにお手伝いいただくJ&Tちゃん

以前のイベントの際はピン&チョスというコンビ名で手伝ってくれました😆

いつも頼りにしてるよ〜



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2日間手伝ってくれた姉

ありがとおぉ〜❤️



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あ、やまじとの2ショットは??

わやわやしていて、ちゃんと撮ってなかったね〜

私アホっぽくてごめんなさい


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まさか何十年後に私たち一緒にこんなことしてるなんて

あの頃は想像もしてなかったね

また一緒に何かしようね!



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開催当日までは花の入荷も気になり、何かとやきもきいたしましたが

終わってしまえば「楽しかったねか〜」としか言葉がありませんでした😁

少し早めに関西入りしたやまじさんと東部市場や酒屋さんを巡ったり

私の自宅で仕込みが始まったり

作り上げていく感が半端なく、臨場感に溢れていました

やまじ!スタッフの皆様、ありがとうございました!!

またいつか✨




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by cherish-flower | 2019-07-24 18:13 | イベント
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